Quatre mécanismes, aucune énergie

• ↑ ciel

  Refroidissement radiatif. Sous un ciel clair et sec, la surface de l'eau rayonne vers l'espace dans l'infrarouge lointain et descend sous la température de l'air.

• H₂O ↗

  Évaporation. Une fraction de l'eau s'évapore dans l'air désertique très peu humide ; la chaleur latente qu'elle emporte refroidit le reste du bassin.

• ≈ vent

  Balayage. Les vents secs évacuent la vapeur au-dessus du bassin et maintiennent le gradient d'humidité qui entretient l'évaporation.

• ▨ masse

  Inertie thermique. Le jour venu, l'adobe et le sarouj retardent l'onde de chaleur ; la profondeur et le tirage font le reste.

Au matin, la glace formée sur 5 à 10 cm est brisée, descendue dans la cavité, tassée sur le lit de paille. L'opération se répète toute la saison froide jusqu'au remplissage.